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          沒喝完的紅酒保存方法概述-帛阜酒柜定制
          來源: | 作者:yqb37b4ad97 | 發布時間: 2019-10-15 | 1762 次瀏覽 | 分享到:
          節日馬上就要到了。在這個充滿愛和溫暖的節日里,許多夫婦會抓住這個甜蜜的時刻。為了表達他們的愛,巧克力、鮮花、蛋糕等將無處不在,而懂得情調和氣氛的會喝幾杯含有香味的葡萄酒。烈酒醇厚而優雅。雖然酒的度數只有十幾度,但它比同等度數的酒更容易讓人喝醉。為什么?由于酒瓶子上標出的酒精濃度指的是葡萄酒中酒精的體積分數。那么,面對這樣的情況,喝不完的葡萄酒應該用什么來保存呢?
            節日馬上就要到了。在這個充滿愛和溫暖的節日里,許多夫婦會抓住這個甜蜜的時刻。為了表達他們的愛,巧克力、鮮花、蛋糕等將無處不在,而懂得情調和氣氛的會喝幾杯含有香味的葡萄酒。烈酒醇厚而優雅。雖然酒的度數只有十幾度,但它比同等度數的酒更容易讓人喝醉。為什么?由于酒瓶子上標出的酒精濃度指的是葡萄酒中酒精的體積分數。那么,面對這樣的情況,喝不完的葡萄酒應該用什么來保存呢?
            保存剩余紅酒的最大問題是瓶子里有很多空氣。紅葡萄酒容易因氧化而發生氧化變質。因而,最關鍵的一歩是盡量減少紅葡萄酒和氣體的接觸。如果條件允許,加工好的半瓶紅酒可以放入一個特殊的不銹鋼紅酒柜中??梢赃x擇的辦法有:
            ●理想的方法是先排出酒瓶中的空氣,然后塞住瓶塞。這個需要專用的抽氣裝置。記住:瓶塞必須擰緊,不得有裂縫。
            ●簡單的方法是將剩余的紅酒倒入一個較小的瓶子中,并盡可能裝滿,這樣瓶子中就沒有多余的空間來保存氧氣。
            ●加入惰性氣體有助于保護酒精液免受氧化。如果有條件的話,可以使用專用的裝置把氮氣和二氧化碳裝進瓶子里。惰性氣體附著在酒液上面,可以有效防止空氣的進入
            ●紅酒含有一定的色素,容易受到紫外線的影響,產生色素沉淀,從而導致紅酒變色。因而,挑選的瓶子應當是深色和不全透明的。處理好的紅酒瓶必須避免陽光直射。
            ●需要適當的貯藏溫度,理想溫度為12℃左右。一般家庭短期儲存,7-18℃即可。紅酒含有蛋白質和鹽類,低溫下容易沉淀,導致白酒渾濁。微生物繁殖引起的變質和混濁在高溫下容易發生。定制酒柜的制造商指出,它們可以放在涼爽的地下室或溫度可調的冰箱中。
            ●保持適當的濕度。濕度的影響主要作用于瓶塞,60%-70%的濕度一般比較合適。如果濕度過低,軟木塞會變干,影響密封效果,讓更多的空氣與葡萄酒接觸,加速葡萄酒的氧化,導致葡萄酒質量下降。當然,濕度太高也不好,軟木霉菌也會破壞葡萄酒的質量??梢栽谑覂扔脻穸扔嫳O測。濕度過高時,打開窗戶通風;當濕度太低時,在地上或空氣中灑水。
            ●酒瓶的放置也是有講究的。原裝紅酒要瓶口朝下倒放的。但是,半杯未喝完的葡萄酒已經開封,瓶口向下傾斜,沉淀物聚集在瓶口,粘在一起很久,倒酒時,與沉淀物一起倒杯子,影響酒的口感。根據實際操作,也可以將紅酒瓶水平放置,或將瓶口向上傾斜15度。
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