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          葡萄酒柜與冰箱的差別
          來源:www.scentmatch.net | 作者:上海帛阜 | 發布時間: 2019-12-31 | 1723 次瀏覽 | 分享到:
          紅酒應當臥放到平穩的酒墻上,讓瓶塞與酒充足觸碰,以維持瓶塞的潮濕和密封性。如果你的標準容許,還是提前準備一款個人的恒溫酒柜來儲存你的紅酒吧。
          紅酒應當臥放到平穩的酒墻上,讓瓶塞與酒充足觸碰,以維持瓶塞的潮濕和密封性。如果你的標準容許,還是提前準備一款個人的恒溫酒柜來儲存你的紅酒吧。
          一、酒柜簡介
          酒柜是儲藏酒的空間。從材料的大致分類來看,家用酒柜分為木制酒柜和不銹鋼制酒柜。木酒柜是一種用于儲藏葡萄酒的家具,電子酒柜是為了模仿葡萄酒的自然儲藏條件而設計的,也可以是一種小型的仿生酒窖。存放葡萄酒的酒柜一般是指電子酒柜。
          二、不銹鋼紅酒柜與冰箱之間存在顯著差異:
          1.恒溫的準確性:
          葡萄酒的最佳保存溫度應為13℃左右,曾有專門分析的學者認為最佳溫度應為12.8℃。雖然冰箱也可以設定一定的溫度,但冰箱的實際溫度和設定的溫差相對較大,往往處于不穩定狀態,難以確保葡萄酒貯藏的溫度要求。酒柜內設有專業的精密壓縮機和溫度控制器,溫度控制的準確性和穩定性優于冰箱。
          2.通風及濕度調節
          假如環境濕度不足,葡萄酒瓶上的瓶塞就會收攏甚至是開裂,輕則開蓋時碰到不便,重則喪失密封性作用,造成氣體進到,危害葡萄酒的發醇,使葡萄酒變味兒。
          假如環境濕度過高,不但能夠造成瓶塞滋長黃曲霉菌,并且葡萄酒的酒標非常容易長霉,掉下來,使葡萄酒品牌形象受到非常大影響。酒柜有健全的排風系統,根據酒柜內溫度與戶外溫度的差別,使酒柜內造成體內濕氣,能夠適度提升內部環境濕度。電冰箱針對通風和濕度調整就遠遠地沒有那么技術專業了
          3.避震:
          振動會加快葡萄酒化學反應的速率,針對葡萄酒完善全過程有非常大的危害。酒柜內部有高精密的抗震制冷壓縮機,工作中時遲緩、穩定,與酒柜行為主體并不是立即觸碰,大大降低各種各樣振動。冰箱就沒有那樣高精密的防震設備,因此有時門把放到冰箱上,都能覺得到柴油發動機造成的振動。
          4.避光:
          光線中的紫外光針對紅酒的完善和脆化也是挺大危害,假如曝露在明顯日光下六個月就得以造成紅酒霉變。專業酒柜具有雙層防紫外線玻璃門,能有效防止紫外線對葡萄酒的侵害。
          三、酒架與酒柜
          一個好的酒架是灑柜必不可少的構成。
          木制酒架針對酒柜的功效有三:
          1、灑柜內的實木板存酒架,可合理消化吸收振動,起到減震的功效;
          2、根據酒架能夠反映儲藏標準的優劣。酒柜鏤出細膩光潔的凹形,平行面或豎直,能夠讓不一樣樣子的酒瓶都能安全性地儲放,有利于藏酒者管理方法;
          3、酒架的香氣可讓酒香更豐富多彩。因酒架實木板在制做以前的熏制、晾曬的高低及時間長度會帶來酒架不一樣的香氣,在葡萄酒的儲放發醇全過程中,實木酒柜的木料芬芳會根據瓶蓋融入葡萄酒中,使香醇更豐富多彩。
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